Påvisning av frukt- og grønnsaksjuice ved hjelp av en fruktsukkermåler
Det mest brukte instrumentet i fruktsukkermåleren er et håndholdt refraktometer, også kjent som et sukkerspeil og en håndholdt sukkermåler. Ved å måle det løselige faststoffinnholdet (sukkerinnholdet) i frukt og grønnsaker, kan kvaliteten på frukt og grønnsaker forstås, og fruktens modenhet kan grovt estimeres.
1. Formål og prinsipp: Bruk et håndholdt refraktometer for å måle det totale innholdet av løselige faststoffer i frukt og grønnsaker, som grovt sett kan indikere sukkerinnholdet i frukt og grønnsaker. Fenomenet brytning oppstår når lys kommer inn i et annet medium fra ett medium, og forholdet mellom sinusen til innfallsvinkelen er konstant, og dette forholdet kalles brytningsindeksen. Innholdet av løselige faste stoffer i frukt- og grønnsaksjuicer er proporsjonal med brytningsindeksen under visse forhold (samme temperatur og trykk), så konsentrasjonen (sukkerinnholdet) av frukt- og grønnsaksjuice kan oppnås ved å måle brytningsindeksen til frukt og grønnsaker juice.
2. Legemidler og utstyr som trengs for eksperimentet:
1. Fruktprøver
2. Destillert vann
3. Begerglass, dropper, papirrull, håndholdt fruktsukkermåler
3. Driftstrinn:
1. Åpne dekselet til den håndholdte fruktsukkermåleren, og tørk forsiktig glassoverflaten på prismet med rent gasbind eller rullepapir. Ha 2 dråper destillert vann på prismeglassoverflaten og dekk til med et dekkglass.
2. I horisontal tilstand observerer du fra øyekontakten, og kontrollerer om grenselinjen mellom lys og mørke i synsfeltet er på skalaens nulllinje. Hvis den ikke faller sammen med nulllinjen, drei skalajusteringsskruen slik at delelinjen akkurat faller på nulllinjen.
3. Åpne lokket, tørk vannet med gasbind eller rullepapir, slipp deretter 2 dråper frukt- og grønnsaksjuice på prismeglassoverflaten som ovenfor, observer og les av skalaen på grenselinjen mellom lys og mørke i feltet syn, som er løseligheten i frukt- og grønnsaksjuice. Faststoffinnhold ( prosent ) (omtrentlig innhold av sukker). gjenta tre ganger.
