Arbeidsprinsippet er å bruke brytning av sukker i løsning for å måle konsentrasjonen av lys.
Brytning oppstår når lys kommer inn i et annet medium fra ett medium, og forholdet mellom sinus av hendelsesvinkelen er konstant. Dette forholdet kalles brytningsindeksen. Innholdet av løselige faste stoffer i frukt og grønnsaksjuice er proporsjonal med brytningsindeksen under visse forhold (samme temperatur og trykk).
De ofte brukte instrumentene er håndholdte refraktometere, også kjent som sukkerspeil og håndholdte glukometere. Ved å måle det oppløselige faste innholdet (sukkerinnholdet) av frukt og grønnsaker, kan kvaliteten på frukt og grønnsaker forstås, og fruktens modenhet kan estimeres omtrent. Den generelle katalogen til det håndholdte glukometeret er sylindrisk. Sett sukkeroppløsningen som skal testes inn i sporet som åpnes av TA på baksiden, tørk den jevnt, lukk lokket, og pek deretter glukometeret mot lyset.
GVDA Digitalt Regraktometer Sukker Brix Meter GD316:
Pls Clink Under Bilde og Les flere detaljer om detteGVDA Digital Regractometer Sukker Brix Meter GD316:
