Hva du skal se etter når du bruker sukkermåler når du lager øl
De fire trinnene i dannelsen av øl er malting, sakkarifisering, gjæring og pakking. Hveteproduksjon vil til slutt bli eliminert fra ølproduksjonsprosessen fordi de fleste moderne bryggerier ikke har et malterom.
Denne sukkermåleren kan brukes i en rekke installasjoner for ølproduksjon. Konseptet med å beregne løsningens brytningsindeks kan brukes til å estimere mengden løselige faste stoffer som er tilstede. ms-1002 kan kalibreres for å måle konsentrasjonen av Plato, Brix, Balling og masseprosent i henhold til de unike målebehovene til hver prosess.
1. Naturlige syrer forvandler uløselig stivelse og proteiner til et løselig maltekstrakt kjent som "vørter" ettersom malt og vann varmes opp og kokes i en meskegryte. For å manuelt kontrollere vørterkonsentrasjonen og opprettholde en jevn og konsistent konsentrasjon, er det vanligvis montert en sukkermåler i sausgrytens utløpsrør. Det anbefales å bruke et automatisk prismerensesystem som bruker høytrykksvann eller trykkluft under disse driftsforholdene.
2. Vørterskallet tas ut av vørterfiltertanken før vørteren legges i den kokende kjelen, og deretter tilsettes humle og sukker. Skyll blandingen med vann mens du arbeider for å gradvis redusere vørterkonsentrasjonen.
3. Etter å ha blitt kombinert med humle og kokt, får vørteren humlens smak, frigjør den distinkte duften og bitterheten til øl, og oppnår en spesifikk vørterkonsentrasjon. Suksessen til denne prosessen vil avgjøre hvor godt ølet er. Sukkermåleren kan brukes til å overvåke vørterkonsentrasjonen uten bypass-system, og konsentrasjonssignalet kan sendes tilbake til en PLS eller DCS for kontroll. Dette bidrar til å optimere kokeprosessen samtidig som det forbedrer og stabiliserer ølkvaliteten. Det anbefales å bruke et automatisk prismerensesystem som bruker høytrykksvann eller trykkluft under disse driftsforholdene.
5. Den kaldere vørteren blandes med gjær og injiseres i fermenteringsbeholderen etter avkjøling.
6. Gjæringskar Gjæren omdanner vørterens sukker til alkohol og karbondioksid i gjæringstanken. "Ungøl" kan lages etter omtrent en uke og lagres etter flere gjæringer.
7. Etter at filteret har blitt fermentert, samles størstedelen av gjæren i tankens bunn og må resirkuleres og utnyttes igjen. Det "møre ølet" lages og pumpes deretter inn i herdetanker. Dette stadiet gjør at ølet gradvis kan utvikle seg ved ytterligere å felle ut rester av gjær og uløselige proteiner. For å lage pakket sake filtreres det modne brygget gjennom en sil for å fjerne eventuelle rester av gjær og uløselige proteiner.
8. Påfyllingsindekseringsrefraktometeret, som brukes til online indeksering av ulike typer øl eller øl og CIP-rensevæske, kan også monteres i vinuttaket. Og sender deretter ut signalet til DCS, som gjør det enkelt å fylle og bytte mellom ulike typer øl og minimerer øltapet på grunn av CIP-rengjøring.
