Hvordan konvertere refraktometeravlesninger til konsentrasjonsprosent
Fenomenet brytning oppstår når lys kommer inn i et annet medium fra ett medium, og forholdet mellom sinusen til innfallsvinkelen er konstant, og dette forholdet kalles brytningsindeksen. Innholdet av løselige faste stoffer i frukt- og grønnsaksjuice er direkte proporsjonal med brytningsindeksen under visse forhold (samme temperatur og trykk), så konsentrasjonen av frukt- og grønnsaksjuice (mengden sukkerinnhold) kan oppnås ved å måle brytningsindeksen av frukt- og grønnsaksjuice. Vanlige instrumenter er håndholdte refraktometre, også kjent som sukkerspeil og håndholdte sukkerinnholdsmålere. Ved å måle det løselige faststoffinnholdet (sukkerinnholdet) i frukt og grønnsaker, kan kvaliteten på frukt og grønnsaker forstås, og fruktens modenhet kan grovt estimeres. Den håndholdte sukkermåleren er generelt sylindrisk. Legg sukkerløsningen som skal testes i den åpningsbare tanken på baksiden, tørk av den jevnt, lukk lokket, og pek deretter sukkermåleren mot lyset, og les det fra det fremre hullet.
Den håndholdte sukkermåleren bruker digital LCD-skjerm, som er egnet for måling av nesten hvilken som helst væske som fruktjuice, mat og drikke. Den håndholdte sukkermåleren har et måleområde på 0-65 prosent , og resultatet kan vises innen 3 sekunder.
