Bruk av pyknometer/sakkarometer
På grunn av den ekstremt like bruken av de to, vil vi bruke en sukkermåler som eksempel. I henhold til sukkermålerens prinsipp vet vi at avlesningen av sukkermåleren må måles ved standard temperatur, så vi kan bruke en sukkermåler med tilkoblet temperatur, slik at hvis den ikke er på 20 grader, kan den direkte kompensert for temperatur.
Den vedlagte temperatursukkermåleren er en flytemåler laget basert på prinsippet om væsketetthetsmåler. Jo lavere den relative tettheten til væsken er, jo dypere synker densitometeret. Den tynne stangen på sukkermåleren er gravert med en vektprosentskala.
(1) Rengjøringen av sukkermåleren bør gjøres med den testede vørteren, og bør ikke vaskes med vann eller andre væsker for å unngå endringer i vørterkonsentrasjonen og oppnå nøyaktige måleresultater så mye som mulig. Tilsvarende, for å blande vørtertemperaturen jevnt i målesylinderen, bør også spiralrørestaven som brukes, skylles med den målte vørteren.
(2) Avkjøling av vørter: Ta en liten mengde vørter og legg den i en metallsylinder. Det er en kjølehylse av metall utenfor sylinderen, som kan kjøle vørteren til rundt 20 grader fordi sukkermåleren er kalibrert til 20 grader. Under avkjøling er det selvfølgelig viktig å sørge for at vørteren ikke fortynnes og å unngå en økning i konsentrasjonen forårsaket av fordampning av vann i vørteren.
(3) Ta forsiktig tak i den øvre enden av sukkermåleren og plasser den sakte på den beregnede skalaen. Vent til sukkermåleren har stabilisert seg, les deretter den viste verdien fra den konvekse skalaen der vørteren og sukkermåleren kommer i kontakt.
Sjekk deretter kalibreringsverdien som tilsvarer temperaturskalaen i nedre halvdel av sukkermåleren. Hvis temperaturen på den målte vørteren er høyere enn 20 grader, legg til kalibreringsverdien til den viste verdien på sukkermåleren; Når temperaturen er under 20 grader, må den viste verdien til sukkermåleren trekkes fra kalibreringsverdien. Hvis måleravlesningen er 11,6 grader P og korreksjonsverdien ved 20 grader er 0,2 grader P, er vørterkonsentrasjonen 11.6-0.2=11.4 grader P, som betyr at ved 20 grader , 100 kg av vørteren inneholder 11,4 kg ekstrakt.
Merk: Selv om den vedlagte temperatursukkermåleren leveres med temperaturkompensasjon, krever temperaturkompensasjon tid og bør ikke være for høy. Det anbefales å kontrollere vørtertemperaturen så mye som mulig på rundt 20 grader under måling.
Samtidig er det ved måling av gjæringsbuljongen nødvendig å fjerne karbondioksid fra gjæringsbuljongen, ellers vil det også ha stor innvirkning på måleresultatene.
