Vanlige metoder for å oppdage sukkerinnhold i frukt
Frukt har blitt en nødvendighet i vårt daglige liv. Å spise frukt regelmessig er gunstig for helsen, og de fargerike fruktene får oss alltid til å dvele og aldri bli lei av det. Sukkerinnholdet i frukt er imidlertid også kjent for oss. Spørsmålet er hvor mye sukker som faktisk finnes i frukt, noe som er en bekymring og bekymring for oss. Har vi noen måte å teste sukkerinnholdet i dem?
For det første er det nødvendig å analysere sammensetningen av frukten. Som navnet antyder, bør det meste eller til og med 99% av frukten være vann, så det faste innholdet inni kan ignoreres. I beregningsprosessen skal frukten behandles som sukkervann. Dessuten, fordi sukkeret i frukt for det meste eksisterer i form av glukosefruktose, kan sukkerinnholdet sidestilles med løselige faste stoffer, da innholdet av vitaminer og mineraler er ekstremt lavt.
Jeg kjøpte fire typer frukt på det lokale supermarkedet, nemlig: epler, appelsiner, pærer og druer. Tilhører de vanlige og representative sukkerholdige fruktene i nord. Vi brukte den eksisterende ATAGO-stasjonære sukkermåleren i laboratoriet vårt for å oppdage sukkerinnholdet.
Utvinning av fruktjuice
Å trekke ut med en juicer er det mest praktiske. Jeg brukte en liten kniv til å kutte et stykke frukt fra frukten, brukte en hvitløkspresse til å presse juicen, droppet juicen i et lite beger, og brukte deretter et Pasteur-sugerrør for å trekke ut juicesupernatanten for testing. Instrumentet som brukes er Atago-5000a Abbe refraktometer, som må nullstilles og kalibreres med rent vann og standardløsningen levert av atago før testing.
Deteksjonsprosess
Slipp supernatanten på detektorvinduet til Atago-5000a Abbe refraktometer, og dekk deretter til detektoren. Instrumentet har automatisk temperaturkontrollfunksjon. Når temperaturen når 20 grader Celsius, trykk start for å lese, og avlesningen kan omtrent betraktes som sukkerinnholdet i frukten. Testresultatene er vist i tabellen nedenfor:
Sukkerinnholdstabell for fire typer frukt
Eple med 8,25 % sukkerinnhold
Oransje 14,06 %
Pære 10,39 %
Druer 19,63 %
empirisk konklusjon
Fra tabellen ovenfor kan man se at epler har et lavere sukkerinnhold, mens druer har det høyeste sukkerinnholdet, noe som stemmer overens med vår forståelse av frukt. Så diabetespasienter bør prøve å spise mindre saftig frukt. Epler og pærer er relativt sunne frukter med lavt sukkerinnhold, noe som gjør dem egnet for konsum av allmennheten. Det finnes faktisk mange instrumenter for analyse i dagliglivet, og så lenge vi er pliktoppfyllende individer kan laboratoriet brukes av oss.
