Hvordan bruke og betjene sukkermåleren
Hvordan bruke og betjene sukkermåleren 1.
Hensikt og prinsipp
Det totale innholdet av løselige faste stoffer (Total Soluble Solid, TSS) i frukt og grønnsaker kan måles med et håndholdt refraktometer, som grovt sett kan representere sukkerinnholdet i frukt og grønnsaker. Fenomenet brytning oppstår når lys kommer inn i et annet medium fra ett medium, og forholdet mellom sinusen til innfallsvinkelen er konstant, og dette forholdet kalles brytningsindeksen. Innholdet av løselige faste stoffer i frukt- og grønnsaksjuice er direkte proporsjonal med brytningsindeksen under visse forhold (samme temperatur og trykk), så konsentrasjonen (sukkerinnholdet) av frukt- og grønnsaksjuice kan oppnås ved å måle brytningsindeksen til frukt og grønnsaksjuice. grønnsaksjuice. Det mest brukte instrumentet er et håndholdt refraktometer, også kjent som et sukkerspeil eller en håndholdt sukkermåler. Strukturen til instrumentet er vist i figuren under. Ved å måle det løselige faststoffinnholdet (sukkerinnholdet) i frukt og grønnsaker, kan kvaliteten på frukt og grønnsaker forstås, og fruktens modenhet kan grovt estimeres.
2. Legemidler og utstyr Tomat, sitrus, ananas, destillert vann, begerglass, dropper, papirrull, håndholdt refraktometer
3. Driftstrinn Åpne dekselet til det håndholdte refraktometeret
(a), Tørk glassoverflaten på prismet forsiktig med en ren gasbind eller rullepapir. Ha 2 dråper destillert vann på prismeglassoverflaten og dekk til med et dekkglass. i horisontal tilstand, fra øyet
Observer ved (b), og sjekk om grenselinjen mellom lys og mørke i synsfeltet er på nulllinjen på skalaen. Hvis det ikke faller sammen med nulllinjen, drei skalajusteringsskruen slik at delelinjen akkurat faller på nulllinjen. Åpne dekselet, tørk vannet med gasbind eller rullepapir, slipp deretter 2 dråper frukt- og grønnsaksjuice på glassoverflaten til prismet som ovenfor for observasjon, og les av skalaen på grenselinjen mellom lys og mørke i feltet vision, som er de løselige faststoffene i frukt- og grønnsaksjuicen Innhold ( prosent ) (omtrentlig innhold av sukker). gjenta tre ganger.
