Introduksjon til bruksmetode og driftstrinn for sukkermåleren
Bruks- og driftstrinn for sukkermåler
1, Formål og prinsipp
Bruken av et håndholdt refraktometer for å bestemme det totale innholdet av løselig fast stoff (TSS) i frukt og grønnsaker kan grovt sett representere sukkerinnholdet i frukt og grønnsaker. Når lys kommer inn i et medium fra et annet, gjennomgår det brytning, og forholdet mellom innfallsvinkelsinus er konstant, som kalles brytningsindeksen. Innholdet av løselige faste stoffer i frukt- og grønnsaksjuicer er direkte proporsjonal med brytningsindeksen under visse forhold (ved samme temperatur og trykk). Derfor kan måling av brytningsindeksen til frukt- og grønnsaksjuice bestemme konsentrasjonen (sukkerinnholdet) i juicen. De mest brukte instrumentene er håndholdte refraktometre, også kjent som sukkerspeil eller håndholdte sukkermålere. Strukturen til dette instrumentet er vist i følgende figur. Ved å måle det løselige faststoffinnholdet (sukkerinnholdet) i frukt og grønnsaker, kan kvaliteten på frukt og grønnsaker forstås, og fruktens modenhet kan estimeres omtrentlig.
2, Medisiner og utstyr: Tomater, appelsiner, ananas, destillert vann, begre, dråpere, papirruller og håndholdte refraktometre. 3. Betjeningstrinn: Åpne dekselplaten til det håndholdte refraktometeret (a), og tørk prismeglassflaten forsiktig med rent gasbind eller papirruller. Slipp 2 dråper destillert vann på prismeglassoverflaten og dekk den med et deksel. I horisontal tilstand observerer du fra øyet (b) og kontrollerer om grensen mellom lys og mørke i synsfeltet er ved nulllinjen på skalaen. Hvis det ikke faller sammen med nulllinjen, drei skalajusteringsskruen slik at grenseplanet faller nøyaktig på nulllinjen. Åpne lokket, tørk vannet med gasbind eller rullpapir, og slipp deretter 2 dråper frukt- og grønnsaksjuice på prismeglassoverflaten som beskrevet ovenfor. Observer og les skalaen på den lyse mørke skjæringslinjen i synsfeltet, som er innholdet av løselig fast stoff ( prosent ) (omtrent sukkerinnhold) i frukt- og grønnsaksjuicen. Gjenta tre ganger.
