Prinsippet og bruken av en sukkermåler
Noen håndverksentusiaster kommer for å forhøre seg om hvordan man bruker sukkermåleren, og selv håndverksentusiaster som allerede har brygget den har begrenset forståelse for å måle sukker. Nøyaktig måling av sukkerinnhold er en viktig datareferanse for nøyaktig kontroll av hver node i bryggeprosessen i fremtiden. Dagens innhold vil introdusere instrumentene og prosessene for å måle sukkerinnhold.
Måleinstrumenter
Vanlige instrumenter for å måle sukkerinnhold inkluderer sukkerinnholdsmålere, hydrometre, håndholdte refraktometre, etc.
Hvis vi ønsker å forstå og bruke disse instrumentene, må vi først forstå sammenhengen mellom sukkerinnhold og vørterkonsentrasjon.
Vørter inneholder store mengder sukker, protein og ulike vitaminer, men sukker står for hoveddelen i vørteren, så konsentrasjonen av vørter er omtrent lik sukkerinnholdet i vørteren. Dette er også det jeg ofte sier om den opprinnelige vørterkonsentrasjonen, som vi alle anser som sukkerinnholdet i den opprinnelige vørteren.
Prinsipp for hydrometer/sakkarometer
Prinsippet til et hydrometer er det samme som et sukkermåler, som måler den spesifikke vekten til en spesifikk løsning ved høyden på dens flytende i løsningen. Imidlertid er enhetene til sukkermåleren og sukkermåleren forskjellige.
Estimeringsformelen for enheter: [(spesifikk vekt -1) * 1000]/4=sukkerinnhold
For eksempel er den spesifikke vekten til vørter 1,040, og i henhold til konverteringsformelen er sukkerinnholdet omtrent 10p. Målingen er den relative tettheten, som er tettheten til løsningen i forhold til vann. Vannets egenvekt er 1.000, og avlesningen refererer til væskens tetthet ved en standardtemperatur (20 grader Celsius). Derfor bør avlesningen av hydrometeret korrigeres til egenvekten ved standardtemperaturen.
Bruk av hydrometer/sakkarometer
På grunn av ekstremt lik bruk av de to, bruker vi en sukkermåler som eksempel. I henhold til sukkermålerens prinsipp vet vi at avlesningen av sukkermåleren må måles ved en standard temperatur, så vi kan bruke en sukkermåler med tilkoblet temperatur, som direkte kan kompensere for temperaturen hvis den ikke er kl. 20 grader.
Den vedlagte temperatursukkermåleren er en flytende kulemåler laget basert på prinsippet om en væsketetthetsmåler. Jo lavere den relative tettheten til væsken er, jo dypere synker densitometeret. Den tynne stangen på sukkermåleren er gravert med en vektprosentskala.
